Wir besorgens

Wir besorgens

Die angebotenen Produkte sind lediglich eine Auswahl an feinsten Produkten, die wir je nach Saison und Verfügbarkeit anbieten. Grundsätzlich besorgen wir Ihnen alles, was in einer gehobenen Küche Verwendung findet. Hierbei reicht das Angebot von Fisch, Fleisch und Geflügel aller Art und Herkunft über Gemüse, Kräuter und Algen aus der ganzen Welt. Auch „Hardware“, wie Austernmesser oder SousVide-Kocher können wir für Sie besorgen.

Hier ein kleiner Überblick:

Fisch:

Glattbutt, Scholle, Seezunge Steinbutt, Kabeljau, Pollack Merlan, Lengfisch, Seehecht, Loup de Mer, Rotbarbe, Drachenkopf, Dorade, Seeteufel, Makrele, Rochen, Knurrhahn, Sardinen, Peterfisch, Meeräsche, Hai, Tintenfisch, Kalmar, Krake, Heilbutt, Kingfisch, Snapper, Zackenbarsch, Forelle, Bachsaibling, Zander, Waller, Lachs, Thunfisch, Steinbeisser, Seelachs, und, und, und....   In allen Größen, im ganzem oder Filet, TK oder frisch, mit Haut oder ohne, Zucht, Netzware oder geangelt...

Meeresfrüchte und Krustentiere:

Austern Belon, Plein, Spezial Isigny, St. Vast, Marennes Oleron und weitere. Muscheln Holland, Normandie, Bouchot, Spanien, Herz, Palourde, Praire, Bigorneaux, Schwert, Jacobs und weitere. Taschenkrebs, Seeigel, Langoustine, Hummer, Flußkrebse, Nordseekrabben, Garnelen, Crevettes ausgelöst oder lebend, Tk, frisch oder gekocht.

Fleisch:

Rinderfleisch aus der ganzen Welt wie: Wagyu Australien, Angus Usa,Neuseeland, Brasilien, Uruguay, Deutschland usw, Bison, Kalb, frisch(natürlich küchenfertig gerreift)oder dry aged, alle Cuts wie: Filet, Roastbeef, Lende, Entrecote, RibEye, Flank, Tenderstrips, Rücken, Ober-Unterschale, hohe Rippe, Tafelspitz, ganzes Rindviech oder halbes, Schaufel, Bug, Roulade, Tomahawk, T-Bone, Sirloin, Short Loin, Bries, Leber, Niere, Fuß, Kalbsmaske, Backen, Ochsenschwanz

Lamm, Hirsch, Wildschwein, Kaninchen ...

Schwein wie: Iberico, Mangalica, Landuro, Duroc, Schwäbisch Hällisches, alle Teile oder ganzes Schwein

Geflügel:

Maishähnchen, Ente, Perlhuhn, Kapaun, Wachtel, Fasan, Täubchen, Truthahn, Poularde, Gans, alle Teile oder im Ganzem. Stopfleber von Ente oder Gans.

Sonstiges:

Käse aus Frankreich, Italien, Spanien, Norwegen, Belgien, Österreich, Deutschland, Schweiz oder ein kleines Sortiment. Butter gesalzen oder nicht, Rolle oder Faß, mit oder ohne Beilage, Creme fraiche oder double...

Fruchtpüree, Kuvertüre, Soßen, falscher Kaviar, Fonds, Zutaten für die Molekularküche und Zutaten für die asiatische Küche,...

Nudeln aller Art und Herkunft, Pesto alle Sorten, Terrinen, Pasteten, Wurst wie Salami und Schinken

Olivenöle aller Qualitäten, Essig jeden erdenklichen

Gewürze, Kräuter, Pilze, Reis, Nüsse, Getreide, Brot, Salze, ...

Wein, Champagner,

...also wirklich ziemlich Alles.