Rib Eye Steak - Neuseeland; pariert, vakuumiert

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100 g = 3,20 €
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Entrcote von den Silver Fern Farms zeichnet sich durch seine feine Maserung und den intensiven Fleischgeschmack aus. Eine handverlesene Anzahl von Farmern züchtet in Neuseeland Rinder und Schafe nach streng vorgegebenen Qualitätsstandards.

 

Das Ribeye ist ein Stück aus dem vorderen Rücken und auch bekannt als Entrecôte. Es ist ideal zum Kurzbraten geeignet. Charakteristisch ist nicht - wie oft angenommen - das nicht immer ausgeprägte Fettauge, sondern drei bzw. vier Muskelstränge, aus denen sich das Stück zusammensetzt. Durch seinen erhöhten Fettgehalt wird das Steak auch bei einer höheren Kerntemperatur nicht trocken und besticht mit intensivem Fleischgeschmack.

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