Das Filet ist zweifelsfrei das wertvollste Teilstück des Rinds, die Filet mignon werden aus dem Mittelstück geschnitten. Das Filet eignet sich hervorragend zum Kurzbraten. Oft wird das Rinderfilet auch im Teigmantel zubereitet oder nur zu Carpaccio aufgeschnitten. In jedem Fall ein Stück für besondere Anlässe.
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