Iberico Presa Bellota ca. 600g TK


Iberico Presa Bellota ca. 600g TK

Verfügbar

19,60
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand
100 g = 3,27 €


100 g = 3,27 €

Das Presa ist ein grobfaseriges, fein marmoriertes Stück aus dem Nacken. Die starke Marmorierung des Muskels macht es perfekt für die Zubereitung am Grill oder langsames Garen im Sous-Vide Verfahren. Diese edlen Stücke liefern wir tiefgefroren.

Ibérico-Schweinefleisch ist - anders als bei modernen Zuchtrassen - mit feinen Fettäderchen (Fleischmarmorierung) durchzogen; ähnlich wie bei Wagyurindern. Die Marmorierung macht das Fleisch saftig und intensiviert den Geschmack. Auch die kräftige, rote Farbe erinnert sehr an Rindfleisch. Die Nahrung der frei lebenden Tiere besteht bei Bellota-Qualität zu 30 - 40 % aus Eicheln. Sie finden diese Baumfrüchte neben Gras und Kräutern in den riesigen Kork- und Eichenweiden der spanischen Dehesas. Erst die Eicheln verleihen dem Fleisch den typisch nussigen Geschmack.

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